“วิตามินบี” แต่ละชนิด มีประโยชน์อย่างไรบ้าง?
.
“วิตามินบี” เป็นกลุ่มสารอาหารที่แม้จะไม่ได้ให้พลังงาน แต่ก็มีความสำคัญและขาดไม่ได้ เพราะใช้ในการทำงานของร่างกายแทบทุกระบบ เป็นส่วนประกอบของสารสำคัญต่างๆ ในร่างกาย และเป็นตัวช่วยให้ปฏิกิริยาทางชีวเคมีต่างๆ ในร่างกายดำเนินไปตามปกติ
.
หากร่างกายของเราขาดวิตามิน ก็จะส่งผลให้ระบบต่างๆ ในร่างกายทำงานผิดพลาด สูญเสียประสิทธิภาพ และอาจก่อให้เกิดโรคร้ายแรงตามมาได้ ไม่ว่าจะเป็นระบบประสาท ระบบทางเดินหายใจ ระบบทางเดินอาหาร สุขภาพผิวพรรณ การขาดวิตามินจึงเปรียบเสมือนเครื่องยนต์ที่ขาดสารหล่อลื่น เมื่อใช้งานไปนานๆ เครื่องก็อาจรวนและหยุดทำงานได้
.
การรักษาระดับสมดุลของวิตามินและแร่ธาตุในร่างกายให้อยู่ในปริมาณที่พอดี จึงเป็นสิ่งที่สำคัญเพื่อป้องกันการเกิดโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ โดยวันนี้เราจะพาทุกคนมาเจาะลึกกับ “วิตามินบี” ซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ และมีอยู่ด้วยกันหลายชนิด ซึ่งล้วนแล้วแต่มีความสำคัญต่อร่างกายแตกต่างกันไปดังนี้ค่ะ
.
✨ วิตามินบี 1 (ไทอามีน)
〰️ มีบทบาทสำคัญคือ บำรุงสุขภาพและการควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจ ช่วยการทำงานในระบบแปลงน้ำตาลในเลือดให้กลายเป็นพลังงาน เมื่อใดที่ขาดวิตามินบี 1 ผลที่ตามมาคือปวดศีรษะ ประสาทอ่อน เส้นประสาทอักเสบ ความคิดวุ่นวาย สับสน หากกล้ามเนื้อขาดวิตามิน จะทำให้ทำงานได้ไม่เต็มที่ หรืออาจจะเป็นอัมพาตเฉพาะส่วน เช่น แขน ขา และเป็นตะคริว
🍽 แหล่งอาหาร : ข้าวไม่ขัดสี ข้าวโอ๊ต โฮลวีต รำข้าว ถั่วเหลือง ถั่วลิสง นม ไข่แดง ปลา เนื้อไม่ติดมัน
.
✨ วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน)
〰️ ช่วยเสริมสร้างพลังงานแก่ร่างกาย โดยร่วมกับโปรตีนและสารอื่น สร้างเอนไซม์ที่จำเป็นต่อกระบวนการสลายน้ำตาลในเลือดให้เป็นพลังงาน วิตามินชนิดนี้ถูกเก็บสะสมไว้ในตับและไต โดยจะถูกดึงเข้าสู่เนื้อเยื่อในปริมาณที่เหมาะสม นักกีฬาและผู้ออกกำลังกายหนักๆ จึงควรได้รับวิตามินบี 2 มากเป็นพิเศษ เพื่อล้างพิษอันเกิดจากอนุมูลอิสระที่ทำลายผิวหนังและเนื้อเยื่อภายใน หากร่างกายขาดวิตามินบี 2 จะก่อให้เกิดโรคปากนกกระจอกได้
🍽 แหล่งอาหาร : ไข่ นม โยเกิร์ต ชีส ปลา ตับ ผักใบเขียว ถั่ว
.
✨ วิตามินบี 3 (ไนอาซิน)
〰️ ช่วยสร้างระบบเอนไซม์และชักนำให้เกิดกระบวนการสันดาป จึงมีความสำคัญในระบบเผาผลาญ ระบบย่อยอาหาร และระบบไหลเวียนเลือด ช่วยบรรเทาอาการปวดหัวไมเกรน ลดความดันโลหิต บรรเทาอาการท้องร่วง ลดระดับคลอเรสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ การขาดวิตามินบี 3 จะทำให้เกิดอาการง่วงซึม นอนไม่หลับ กระวนกระวายใจ ปวดศีรษะเรื้อรัง หรือโรคซึมเศร้าได้
🍽 แหล่งอาหาร : ไข่ ปลา เนื้อไม่ติดมัน ไก่ ตับ โฮลวีต จมูกข้าวสาลี ถั่วลิสง อะโวคาโด อินทผลัม ลูกพรุน มะเดื่อฝรั่ง
.
✨ วิตามินบี 5 (กรดแพนโทเธนิก)
〰️ มีความสำคัญต่อการผลิตพลังงาน การเผาผลาญไขมันและคอเลสเตอรอล ต่อต้านการอักเสบ เสริมสร้างระบบประสาท ช่วยสร้างสารกระตุ้นเพื่อลดความเครียด ด้วยเหตุนี้ วิตามินบี 5 จึงได้รับการขนานนามว่าเป็น “วิตามินคลายเครียด”
🍽 แหล่งอาหาร : กะหล่ำปลี บรอคโคลี คะน้า จมูกข้าวสาลี ถั่ว อะโวคาโด และผลิตภัณฑ์จากนม
.
✨ วิตามินบี 6 (ไพริด๊อกซิน)
〰️ มีบทบาทสำคัญต่อการสร้างและแบ่งตัวของเซลล์ทุกชนิด เม็ดเลือดแดง เม็ดเลือดขาว จึงช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้แก่ร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมโปรตีนและไขมันได้ดีขึ้น ช่วยขับปัสสาวะ ป้องกันนิ่วในไต และลดเสี่ยงโรคหัวใจ
🍽 แหล่งอาหาร : มันฝรั่ง กล้วย เนื้อไก่ เมล็ดทานตะวัน น้ำมะเขือเทศ ผักโขม ถั่วลิสง ปลาแซลมอน ปลาทูน่า อะโวคาโด ข้าวไม่ขัดสี กะหล่ำปลี แคนตาลูป ถั่ววอลนัท
.
✨ วิตามินบี 7 (ไบโอติน)
〰️ เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของเส้นผมและหนังศีรษะ ช่วยป้องกันผมหงอก ผมร่วง และโรคต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับเส้นผมและหนังศีรษะ นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการเผาผลาญไขมันและโปรตีนในร่างกาย ช่วยลดอาการซึมเศร้า เบื่ออาหาร อ่อนเพลีย
🍽 แหล่งอาหาร : ตับ ไต เครื่องในสัตว์ นม ไข่แดง ยีสต์ หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ แครอท อะโวคาโด กล้วย อัลมอนด์
.
✨ วิตามินบี 9 (กรดโฟลิกหรือโฟเลต)
〰️ เป็นวิตามินที่จำเป็นสำหรับคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ เพื่อใช้ในพัฒนาการของเด็กในครรภ์ ป้องกันความผิดปกติและความเสี่ยงพิการของเด็กทารก อีกทั้งยังช่วยในด้านการบำรุงสุขภาพและผิวพรรณ แต่หากรับวิตามินบี 9 เกินปริมาณที่แนะนำต่อวัน อาจส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจางได้
🍽 แหล่งอาหาร : ปวยเล้ง คะน้า ผักบุ้ง ฟักทอง อะโวคาโด ส้ม สับปะรด ฝรั่ง ข้าวกล้อง
.
✨ วิตามินบี 12 (โคบาลามิน)
〰️ เป็นวิตามินที่ช่วยเร่งพลังงานของร่างกาย โดยดึงไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตไปใช้ ทำให้รู้สึกกระชุ่มกระชวยขึ้น ช่วยในการสร้างเม็ดเลือด บำรุงประสาท เพิ่มความเจริญอาหาร เพิ่มสมาธิและความทรงจำ อีกทั้งยังช่วยให้ร่างกายผ่อนคลายจากความเหนื่อยล้าและนอนหลับได้ดีขึ้น การขาดวิตามินบี 12 อาจทำให้ร่างกายอ่อนเพลียได้
🍽 แหล่งอาหาร : เนื้อ ปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์นม เครื่องในสัตว์ เช่น ตับ
.
จะเห็นได้ว่า วิตามินบีเป็นวิตามินพื้นฐานที่ขาดไม่ได้เลย เพราะใช้ในการทำงานของร่างกายแทบทุกระบบ ดังนั้นเราควรหันมาเพิ่มวิตามินบีให้กับร่างกายกันนะคะ เพื่อจะให้ร่างกายทำงานต่อไปได้อย่างมีประสิทธิภาพกันค่ะ : )✨✨
