เตือนภัยถึงสายบุฟเฟ่!
อันตรายจากการกินเยอะจนจุก
หมูกระทะ ชาบูหมูจุ่ม บุฟเฟ่ขนมหวาน บุฟเฟ่นานาชาติ บุฟเฟ่อาหารญี่ปุ่นหรือไม่ว่าจะบุฟเฟ่ไหนๆ เป้าหมายของสายบุฟฯ ทั้งหลายคือการกินให้ได้มากที่สุด ร้านอาหารทั่วไปที่คุณสั่งกินเป็นจาน พอหมดจานสมองก็จะสั่งให้อิ่ม แต่กับบุฟเฟ่ที่เติมได้เรื่อยๆ แล้ว สมองคุณจะไม่รู้จักคำว่าหยุด รู้ตัวอีกทีก็อิ่มจนจุก คุณอาจจะคิดว่าเดี๋ยวพรุ่งนี้ค่อยไปวิ่ง แค่นี้ก็ย่อยที่กินไปได้หมดแล้ว แต่ผลกระทบมันมากกว่าจำนวนแคลอรี่สิคะ! วันนี้เราเอาภัยร้ายมาเตือนเหล่าสาวกบุฟเฟ่ค่ะ
1. กระเพาะทำงานหนัก
น้ำย่อยที่กระเพาะใช้มีปริมาณจำกัด กระเพาะต้องทำงานหนักและอาจจะไม่สามารถย่อยอาหารจนหมดได้ ผลคือ เกิดเแก๊สในกระเพาะ กรดไหลย้อย ท้องอืด ท้องเฟ้อ อาหารจะเหลือตกค้างอยู่ในกระเพาะ ทำให้ไม่สบายตัว อาจเกิดเป็นโรคกรดไหลย้อนเรื้อรังได้ นอกจากนี้ยังมีอวัยวะส่วนอื่นทำงานหนัก เช่น ระบบเผาผลาญทำงานหนักขึ้นทำให้หัวใจเต้นเร็วขึ้น ตับที่ต้องผลิตฮอร์โมนและน้ำย่อยมากขึ้น นั่นเองค่ะ
2. โรคเบาหวานชนิดที่ 2
อินซูลิน (insulin) ฮอร์โมนที่ร่างกายจะหลั่งออกมาเมื่อทานอาหารทุกประเภท มันทำหน้าที่เปิดปากเซลล์รับพลังงานและปิดเซลล์เมื่อเซลล์อิ่ม การโหมกินไม่หยุดจะยิ่งกระตุ้นให้อินซูลินหลั่งออกมามากเกินที่เซลล์ต้องการใช้ ในขณะที่ต้องการพลังงานเท่าเดิมแต่เซลล์จะเริ่มชินกับอินซูลินปริมาณมากๆ นั้นค่ะ ผลคือ เซลล์ต้องการอินซูลินมากขึ้นเพื่อเปิดปากรับพลังงานเท่าเดิม ร่างกายจะถูกกระตุ้นให้อยากอาหารมากขึ้นเพื่อเพิ่มอินซูลิน ทำให้เราหิวง่าย และกินอาหารปริมาณมากๆ กลายเป็นวงจรอุบาทว์ที่หลุดออกไปได้ยาก สิ่งนี้เรียกว่า ภาวะดื้ออินซูลิน ซึ่งเป็นสาเหตุของเบาหวานชนิดที่ 2 นั่นเองค่ะ
3. เสพติดอาหาร
กระบวนการหิวและอิ่มจะขึ้นอยู่กับฮอร์โมน 2 ตัว คือ เกรลิน (ghralin) ที่จะหลั่งออกมาเมื่อเราไม่ได้กินอะไรมาสักพักเพื่อให้เรารู้สึหิว และ เลปติน (leptin)ที่จะหลั่งออกมาเมื่อเรากินอะไรเพื่อให้ร่างกายรู้สึกอิ่ม การกินเกินพอดีจะไปขัดขวางสมดุลของเจ้าฮอร์โมนสองตัวนี้ ไขมันและอาหารรสจัด ทั้งหวานและเค็มจะกระตุ้นให้ร่างกายหลั่งฮอร์โมนความสุขอย่างโดพามีน (dopamine) ออกมา การหลั่งโดพามีนออกมามากๆ ก็เหมือนกับการติดสารเสพติด ส่งผลให้คุณอยากกินของพวกนี้มากขึ้น กินเยอะขึ้น กินจุกจิกบ่อยขึ้น ชินชากับปริมาณของอาหารบุฟเฟ่ และได้พุงกลมๆ มาครอบครองในที่สุดค่ะ
4. ไขมันส่วนเกิน
พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่เกินความต้องการจะถูกส่งไปแปรรูปเป็นไขมัน และเก็บสะสมเอาไว้ที่ตับหรือเกาะอยู่ตามอวัยวะภายในอื่นๆ เป็นสาเหตุของโรคร้าย ไม่ว่าจะเป็น โรคอ้วน ภาวะไขมันพอกตับ มะเร็งลำไส้ ไขมันอุดตันในเส้นเลือดและโรคหัวใจนั่นเองค่ะ
5. ระบบเผาผลาญถูกทำลาย
ในร่างกายของเราจะมีโมเลกุลชื่อ PKR อยู่ค่ะ เจ้า PKR นี้จะทำหน้าทีในกระบวนการกำจัดไวรัสออกจากร่างกายร่วมกับโมเลกุลอื่น แต่มันจะตอบสนองอีกแบบหนึ่งถ้าคุณทานมากเกินไป พลังงานส่วนเกินจะเข้าต่อสู้กับเซลล์ที่มี PKR และมันจะตอบสนองกลับด้วยการพยายามหยุดการทำงานของระบบเผาผลาญอาหาร (metabolism) เนื่องจากมันเข้าใจว่าพลังงานส่วนเกินเหล่านี้เป็นภัย จึงต้องหยุดกระบวนการเคมีที่สร้างพลังงานอย่างการเผาผลาญลงนั่นเอง สิ่งนี้อาจกระทบประสิทธิภาพของระบบเผาผลาญจนเสียสมดุล และเป็นสาเหตุของโรคอื่นๆ ตามมาได้ค่ะ
——————————-
ติดตามความรู้เรื่องสุขภาพ และวิธีการดูแลสุขภาพได้ที่
📌 เพจ : อย่าฝากชีวิตไว้กับหมอ
📌 Youtube : https://bit.ly/2tU2xo0
📌 IG : dr.cant.help
📌 LINE : https://lin.ee/piE9kvf
