ฟลาโวนอยด์ สุดยอดสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ
.
ฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) เป็นกลุ่มของพฤกษเคมีที่พบในผักและผลไม้ และถือเป็นสุดยอดสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ที่มีงานวิจัยรับรองว่าเป็นประโยชน์ในการขจัดสารพิษและลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังหลายชนิด เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคมะเร็ง บำรุงประดูก สมรรถภาพทางเพศเสื่อม และสมองเสื่อม
.
โดยสารฟลาโวนอยด์มีอยู่ด้วยกันตามธรรมชาติกว่า 6,000 ชนิด โดยสามารถจำแนกตามโครงสร้างทางเคมีออกได้เป็น 6 กลุ่มย่อย และมีอยู่ในอาหารดังต่อไปนี้ค่ะ
.
🥬 ฟลาวานอล (Flavanols) เช่น เคอร์ซิติน (quercetin) พบมากในหัวหอม หอมแดง คะน้า และโกโก้
🍓 ฟลาวาน-3-ออล (Flavan-3-ols) พบมากในชาดำ ไวน์แดง และสตอเบอร์รี่
🌶️ ฟลาโวนส์ (Flavones) หรือ Apigenin พบมากในพริกเขียว ดอกคาโมไมล์ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง โหระพา ผักชีฝรั่ง (ทั้งแบบสดและแห้ง)
🍊 ฟลาวาโนน (Flavanones) พบมากในส้ม ส้มโอ และมะนาว
🥜 ไอโซฟลาโวน (Isoflavones) พบมากในถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วลันเตา
🫐 แอนโทไซยานิน (Anthocyanins) พบมากในแบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และกะหล่ำปลีแดง
.
แต่ถึงแม้ฟลาโวนอยด์จะขึ้นชื่อว่ามีประโยชน์ต่อร่างกาย เราก็ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะนะคะ เพราะอาหารอุดมฟลาโวนอยด์บางชนิดก็อาจมีแคลอรี่สูง เช่น ไวน์แดง หรือช็อกโกแลต หากทานมากไปก็ส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ และทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ ควบคู่ไปด้วยค่ะ
