8 ขั้นตอน ลดความเสี่ยงมะเร็ง เมื่อกินอาหารปิ้งย่าง
.
อาหารปิ้งย่างเป็นอาหารที่หลายคนชอบกิน ทั้งยังได้รับความนิยมมากในปัจจุบัน ด้วยความที่อร่อย รสชาติถูกปาก แล้วยิ่งได้กินกับหลายๆ คน ยิ่งเพิ่มอรรถรสในการกิน กินแต่ละครั้งก็ใช้เวลาเป็นชั่วโมงๆ ยิ่งกินยิ่งเพลิน แต่อาหารปิ้งย่างแม้จะมีรสชาติอร่อยก็หนีไม่พ้นเรื่องที่หากกินเยอะ หรือกินบ่อยก็ทำร้ายสุขภาพของเราได้เช่นกัน โดยเฉพาะสารก่อมะเร็งที่อยู่ในอาหารปิ้งย่างที่เป็นตัวการสำคัญทำลายสุขภาพเราเลยทีเดียว
.
สารก่อมะเร็งในการกินอาหารปิ้งย่างจะมีอยู่ 2 ตัว คือ
💥 1.) ตัวที่มีลักษณะเกรียมๆ ดำๆ ที่ติดอยู่ในอาหารปิ้งย่าง ที่ชื่อว่า Poly Heterocyclic Hydrocarbon
💥 2.) ตัวที่เกิดจากควัน เวลาที่กินอาหารปิ้งย่าง เช่น ปิ้งเบคอน แล้วน้ำมันในเบคอนหยดลงไปโดนไฟ แล้วระเหยขึ้นมาเป็นควัน ตัวนี้ คือ สารก่อมะเร็ง ที่ชื่อว่า Polycyclic Aromatic Hydrocarbons
.
🔥 จริงๆ เวลาที่กินอาหารที่มีไขมันแล้วปรุงด้วยความร้อนสูง ไม่ว่าจะเป็นการทอด ที่ใช้ไขมันไม่อิ่มตัวไปทอดก็จะมีสารก่อมะเร็งขึ้นเช่นกัน เพราะฉะนั้นหากปรุงด้วยความร้อนสูงๆ ก็จะมีสารก่อมะเร็งออกมาได้ด้วย
.
🌫️เวลากินอาหารปิ้งย่างและมีควันขึ้นมาเคลือบที่อาหาร เมื่อกินเข้าไปก็จะก่อมะเร็ง ยิ่งเวลาสูดดมเข้าไปก็ยิ่งเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งปอด เพราะฉะนั้นหากอยากลดความเสี่ยงมะเร็งจากกินอาหารปิ้งย่างทำอย่างไรได้บ้างนั้น? วันนี้เรามีคำตอบมาให้ค่ะ
.
✨ 1.) เวลาไปกินที่ร้าน ควรเลือกกินในช่วงที่คนน้อย ควันจะได้น้อยลง หรือเลือกโต๊ะปิ้งย่างที่มีที่ดูดควัน ถ้าเกิดมีที่ดูดควันจ่อไว้เลยก็จะยิ่งดี การสูดดมพวกสารก่อมะเร็งเข้าไปก็จะได้ลดลงไปด้วย
.
✨ 2.) เวลาไปเลือกกินควรเลือกกินเนื้อสัตว์แปรรูปให้น้อย เพราะพวกไส้กรอก หมูแฮม เบคอนต่างๆ เหล่านี้จะมีพวกสารก่อมะเร็งอยู่แล้ว หากกินสิ่งเหล่านี้ไปจึงยิ่งได้สารก่อมะเร็งหลากหลายตัวเข้าไปด้วยนั่นเอง
.
✨ 3.) ให้เลือกกินอาหารที่มีไขมันน้อยๆ เพราะว่ายิ่งมีไขมันเยอะ เวลานำไปปิ้งน้ำมันก็จะหยดลงไปโดนไฟ เวลาที่เกิดควันขึ้นมาก็จะยิ่งมีสารก่อมะเร็งเยอะขึ้นด้วย
.
✨ 4.) จำกัดปริมาณการกินเนื้อแดง เพราะเนื้อแดงกินเยอะก็ยิ่งเสี่ยงก่อเกิดมะเร็ง เพราะฉะนั้นควรจำกัดปริมาณการกินเนื้อแดงด้วย
.
✨ 5.) กินผักเยอะๆ เพราะผักมีคลอโรฟิลด์ ที่ช่วยยับยั้งการดูดซึมของสารก่อมะเร็งได้
.
✨ 6.) สิ่งที่ควรกินไปด้วยก็คือ พริก กระเทียม ปกติแล้วสารก่อมะเร็งในอาหารปิ้งย่างพวกนี้จะกระตุ้นการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งเต้านม ซึ่งสารในพริกและกระเทียมจะช่วยยับยั้งสารก่อมะเร็งเหล่านั้นได้
.
✨ 7.) ควรกินชาเขียว เพราะชาเขียวจะช่วยบล็อกสารก่อมะเร็งได้ ❌แต่เครื่องดื่มที่ไม่ควรดื่มเลยในมื้อนั้นๆ คือ กาแฟ เพราะกาแฟจะไปกระตุ้นสารก่อมะเร็งได้
.
✨ 8.) ถ้าเกิดว่าไปกินปิ้งย่างเกาหลี แล้วสั่งพวกกิมจิ หรือมิโซะซุป กินด้วยก็จะดี เพราะสิ่งเหล่านี้มีโปรไบโอติก แล้วจุลินทรีย์ดีๆ เหล่านั้นก็จะช่วยจัดการเรื่องสารก่อมะเร็งได้เช่นกัน
.
Tricks เล็กๆ หมักเนื้อปิ้งย่าง 🌟
🚩รู้หรือไม่ เนื้อสัตว์หมักด้วยอะไรที่จะช่วยลดสารก่อมะเร็งได้ดีที่สุด? 👉🏼 คำตอบคือ แอลกอฮอล์
➥ ข้อดี คือ แอลกอฮอล์เป็นตัวที่ดึงไขมันออกมา ทำให้ไขมันที่อยู่ในเนื้อสัตว์ลดลง โอกาสที่จะเกิดเป็นสารก่อมะเร็งก็น้อยลงด้วย
.
❌ แต่สิ่งที่ห้ามเอาไปหมักหรือเอาไปทาที่ผิวของเนื้อ 👉🏼 คือ ผงชูรส เพราะผงชูรสเวลาที่โดนไฟปิ้งย่างตรงๆ ก็จะก
ลายเป็นสารก่อมะเร็งได้นั่นเอง
.
ในคนที่ชอบกินอาหารปิ้งย่างมากๆ จะให้หักดิบไม่กินเลยก็คงทำได้ยาก แต่สามารถที่จะค่อยๆ ลดปริมาณการกินลงได้ ค่อยๆ เพิ่มสิ่งที่ช่วยบล็อกสารก่อมะเร็งลงไปในมื้ออาหารนั้นๆ ได้เช่นกัน แม้อาหารปิ้งย่างจะรสชาติอร่อยแต่ก็อย่าลืมว่ารสชาติอร่อยก็มาพร้อมสิ่งอันตรายที่ทำลายสุขภาพเราได้เช่นกันนะคะ อย่างไรเมื่อกินอาหารปิ้งย่างก็ลองใช้วิธีลดความเสี่ยงมะเร็งจากกินอาหารปิ้งย่างที่เราบอกไปใช้กันได้นะคะ เพื่อสุขภาพที่ดีของเรากันค่ะ : )
.
#อย่าฝากชีวิตไว้กับหมอ #Health #มะเร็ง #ปิ้งย่าง
