โปรตีนถั่วดีต่อหัวใจ
โปรตีนจากถั่วลันเตาเป็นแหล่งโปรตีนที่ถูกใจสายรักสุขภาพเป็นอย่างมาก เพราะนอกจากจะไม่มีส่วนประกอบของนมวัวและกลูเต็นซึ่งสร้างปัญหาให้สำหรับผู้ที่แพ้แล้ว มันยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีผลดีต่อหัวใจ ไต และช่วยในการลดน้ำหนักอีกด้วย
.
🌱 ช่วยในการลดน้ำหนัก
โปรตีนจากถั่วลันเตานั้นสามารถช่วยลดปริมาณฮอร์โมนเกรลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำให้เรารู้สึกหิว โดยปกติกระเพาะอาหารของเราจะหลั่งฮอร์โมนเกรลินเวลาท้องว่างเพื่อที่จะไปสั่งสมองว่าเราหิว และให้ไปหาอาหารทาน แต่โปรตีนจากถั่วลันเตามีคุณสมบัติพิเศษสามารถสั่งให้กระเพาะของเราอิ่มได้นาน ๆ และยับยั้งการหลังฮอร์โมนเกรลิน
.
🌱 ช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจที่ดี
โปรตีนจากถั่วลันเตาไม่ได้ดีแค่เฉพาะแค่กับน้ำหนักของเราเท่านั้นแต่ยังส่งผลดีกับหัวใจของเราด้วย ในปี พ.ศ. 2552 นักวิทยาศาสตร์ชาวแคนาดาพบว่าโปรตีนจากถั่วลันเตาสามารถช่วยลดความดันโลหิตในคนที่มีความดันโลหิตสูงได้ โดยการทดลองในหนูพบว่าสามารถลดความดันโลหิตได้ถึง 20% จากการทานโปรตีนจากถั่วลันเตาเพียงแค่ 8 สัปดาห์เท่านั้น นอกจากนั้ ก็มีการศึกษาใน American Journal of Epidemiology ว่าการรับประทานโปรตีนจากพืชสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจได้ด้วย
.
🌱 ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคไต
โปรตีนจากถั่วลันเตายังช่วยลดโอกาสการเกิดโรคไตเรื้อรังได้ด้วย โดยในกลุ่มคนไข้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคไตแล้วพบว่าการที่โปรตีนจากถั่วลันเตาสามารถช่วยลดความดันโลหิตนั้น ส่งผลดีกับคนไข้โรคไตด้วย เนื่องจากมักพบภาวะแทรกซ้อนเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดในคนไข้กลุ่มนี้ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการตายในคนไข้กลุ่มนี้ด้วยเช่นกันค่ะ เรื่องที่น่าสนใจเกี่ยวกับงานวิจัยนี้ก็คือ ผลในการช่วยป้องกันโรคนี้พบแค่ในกลุ่มคนที่รับประทานโปรตีนผงสกัดที่ผ่านกระบวนการปฏิกิริยาบางอย่างเท่านั้น ไม่พบในกลุ่มที่ทานถั่วลันเตาปกติที่ไม่ได้สกัดผงค่ะ
.
🌱 เพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ
หลายคนมีความเชื่อว่าโปรตีนจากพืชไม่สามารถเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้ดีเท่ากับโปรตีนจากสัตว์ ซึ่งเป็นความเชื่อที่ผิด ในปี 2558 มีการศึกษาวิจัยตีพิมพ์ใน Journal of the International Society of Sports Nutrition พบว่าโปรตีนจากถั่วลันเตาสามารถช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้ดีเทียบเท่ากับโปรตีนจากนมวัวโดยเราเชื่อว่าความสามารถในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อของโปรตีนจากถั่วลันเตานี้มาจากกรดอะมิโนที่ชื่อ L-arginine ที่พบมากในโปรตีนจากถั่วลันเตามากกว่าโปรตีนจากแหล่งอื่น ๆ โดยพบว่ากรดอะมิโนตัวนี้เป็นตัวที่สำคัญมากในการสร้างกล้ามเนื้อซึ่งร่างกายของเรา และไม่สามารถสร้างได้เองต้องได้รับจากแหล่งภายนอกเท่านั้น
.
🌱 ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
อาหารแต่ละชนิดก็มีผลกับระดับน้ำตาลในเลือดต่าง ๆ กันไป การศึกษาจาก University of Toronto’s Department of Nutritional Sciences พบว่า การทานโปรตีนจากถั่วลันเตาไม่ทำให้ความอยากอาหารมากขึ้น และพบว่าระดับน้ำตาลต่ำกว่าปกติ จึงเชื่อว่าโปรตีนจากถั่วลันเตาสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลได้
.
🌱 แหล่งธาตุเหล็ก
ผงโปรตีนจากถั่วประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ มีธาตุเหล็ก 45% ของปริมาณธาตุเหล็กที่แนะนำต่อวัน ซึ่งธาตุเหล็กมีความสำคัญต่อสมองและระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้มันมีส่วนช่วยในการเผาผลาญอีกด้วย
.
ในปัจจุบันอาหารเสริมโปรตีนจากพืชนั้นมีให้เลือกหลายประเภท แต่ละชนิดมีประโยชน์ รสชาติ และส่วนผสมของกรดอะมิโนแตกต่างกันไปเราควรเลือกชนิดที่เหมาะสมกับร่างกาย หรือจะลองนำโปรตีนจากถั่วลันเตาที่มีโปรตีนและธาตุเหล็กสูง แถมยังอุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมายไปเป็นอีกตัวเลือกหนึ่งในการส่งเสริมสุขภาพก็ได้นะคะ
